dimanche 13 mars 2011

Anatomie d'un chausson aux pommes


- Je vais te montrer mon anatomie !

Étaient-ce les premiers jours de soleil qui poussent l’hiver à la porte ? Peut-être... Était-ce ce petit moment volé pour m’échapper de la médiocrité crasse qui m’entoure quotidiennement ? Je ne sais pas. En tout cas, ce n’est pas du tout ce que je voulais dire en sortant mon appareil photo pour montrer des clichés à un ami !

Non, je ne parlais pas de mon anatomie, mais de celle du chausson au pomme que je venais de disséquer savamment à l’aide de mon scalpel savoyard afin d’en saisir la structure. Et quelle structure ! Sous ses airs dorés et ronds, gonflés et malgré ma pratique hésitante de la chirurgie opératoire, aucun dégât ! Le corps s’est maintenu, dévoilant en son cœur une demie-pomme cuite, joliment compotée. Son temps étant compté, il ne servait à rien de tenter de le sauver. Pour abréger les souffrances que je venais de causer à ce chausson enflé, j’ai décidé de le croquer. A la première bouchée croustillante, se sont mêlés délicatement l’acidité et le sucre du fruit, venant compléter le diagnostique que je devinais déjà à l’odeur légère du beurre de la pâte feuilletée : un dangereux poison pour mon anatomie mais un bonheur délicieux et éphémère pour alléger l’âme !


Du pain et des idées
Christophe Vasseur
34 rue Toudic
Paris 75010
www.dupainetdesidees.com

1,9 euros le chausson aux pommes

Et aussi... L'escargot pistache et pépites de chocolat (un bon remède pour l’esprit également), le pain des amis dont j’ai déjà parlé il y a... plusieurs mois déjà (comme une envie de renouer avec le passé et d’effacer le temps qui s’est écoulé trop vite, si vite, que je n’ai pas nourri le blog depuis presque un an !